“鱼”香茄子煲
一直素食,嘴馋的时候也给自己做稍重口味的菜肴来打牙祭,这份“鱼”香茄子煲是比较入味的下饭菜,有点重油,但是好吃,想吃,就是爱!任性一下又怎么样呢,是吧?!(也想做这个菜的童鞋,没有“大豆拉丝蛋白”这个材料的可以使用肉丝。)
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步骤1/10
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素食者的豆腐制品,直接复水后可以使用~
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蛋白丝复水5分钟,把茄子切条~
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抓干水份后入锅煸炒一下去水气。(如果使用肉丝,这个步骤是入油翻炒)~
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蒜瓣使用上会给菜肴提香不少,青椒是配色~
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步骤5/10
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花盆里种的指天椒摘了几颗,郫县豆瓣酱 2 调羹,生抽 2 调羹。葱和青椒备用~
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入油,把茄子,蒜瓣,蛋白丝一起入锅翻炒,这个油量比平时稍重,因为茄子吸油厉害~
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然后入酱汁,翻炒均匀~
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加入葱和青椒~
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加上盐。这个锅的问题是,炒锅容易翻炒,改砂锅适合小火闷入味,上桌直接。如果懒,不换锅也行。闷煮5分钟~
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最后一步
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成品,香喷喷出炉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-23
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