红烧鱼
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周末聚餐,少不了鱼这个主角,鲳鱼刺少、肉厚、味美,适合不会吃鱼的我家,尤其是本小主,吃鱼去医院了几次,所以不让刺多的鱼进家了,养身不能偏食,聚会不能没有鱼,就让它登大雅之堂吧!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
淡水鲳鱼
1条
、
调料:葱姜蒜剁椒
少些
、
糖酱油料酒盐
少些
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、鱼洗干净,鱼背划刀,用盐、料酒腌制10分钟。2、葱、姜、蒜切碎待用。3、锅热下油,油热煎鱼,两面金黄。4、下葱姜蒜,起香放老抽,岀香味后加水没过鱼。5、大火烧开后,加剁椒、白糖,改中火烧。6、烧的过程中,用锅铲盛鱼卤浇到鱼上面的一面,并移动鱼不要粘锅。7、卤汁剩三分之一,鱼装盘,卤汁勾玻璃芡,浇在鱼上。8、放点香菜装饰,家里没有,正好下一个菜炒韭菜,拿了两根放鱼上,急着烧菜,没时间拍照,只有它了,入室登堂去吧!
小贴士
吃鱼注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-23
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