黄皮干
黄皮是南方水果,盛产再当夏季时节,黄皮有生津止渴,开胃消暑功效。但是拆摘过多不好存放,于是试做黄皮干。
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步骤1/10
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剪下黄皮带蒂的,洗干净,沥干水。
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步骤2/10
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加入盐腌制48小时左右。
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步骤3/10
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把盐全部洗干净,多洗几次。
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步骤4/10
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把核挤出,晾干水份备用。
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步骤5/10
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少了说加入话梅的甘草煮开。
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步骤6/10
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放入黄糖继续煮至融化,等甘草出味就可以关火摊凉。
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步骤7/10
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可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
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步骤8/10
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倒入黄皮肉,拌匀,放冰箱上层,一天搅拌2-3次,让上面的果肉也能吸收到汁。
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步骤9/10
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两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期,沥干水汁,开始晒太阳了,夏季火辣辣的太阳3-4天就可以,晚上收起放冰箱保鲜层存放。
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最后一步
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七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。
味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝,跟酸梅汤味道很像。
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发布于 2015-08-21 · 广东
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