【七夕来了】糖霜饼干

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千年的神话演绎着经典的浪漫，长久的期盼等来喜鹊飞舞翩翩。银河隔开牛郎织女的思念，却美丽了一份缘。只愿相爱的人们：七夕快乐，终成眷属！喜欢糖霜饼干是因为它的多彩绚烂和无限创意，可爱的造型加上绚丽的色彩，使一块普普通通的饼干立刻升级，成为了一件独一无二的甜点，它是温馨的、细致的，悄悄打动人心。

食材清单加入采购清单

A饼干底

、

A黄油 35

、

A糖粉 25

、

A全蛋 15

、

A低筋面粉 70

、

A盐 1

、

B糖霜

、

B糖粉 70

、

B蛋白 10

、

醋几滴

、

味好美食用色素红，黄，蓝

、

巧克力果膏适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所有食材，然后用电子秤称量好。
步骤2/17 点击查看大图
将黄油切小块，提前室温软化，用电动打蛋器低速打散。然后加糖粉打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。将蛋液分次加入黄油里打均匀。用筛网筛入面粉，刮刀拌成均匀的面团。
步骤3/17 点击查看大图
把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上，冷藏好的面团取出擀成约3毫米厚的片状，
步骤4/17 点击查看大图
擀好后，切割成自己想要的饼干形状。去掉多余的面皮，将切下来的形状平铺在烤盘上。如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了。
步骤5/17 点击查看大图
提前将烤箱160度上下火预热，中层15-20分钟，期间要观察饼干烘烤的程度以免烤黑。
步骤6/17 点击查看大图
烤至表面金黄色后取出，放烤网上晾凉。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白糖霜做法：蛋白打到粗泡后分次加入糖粉，然后加入柠檬汁或者白醋，慢速打到尖峰状态，将搅打好的蛋白霜分成若干份装在保鲜袋里。
步骤8/17 点击查看大图
大面积铺底色的糖霜呈流动状态，适合做饼干铺面，并用牙签辅助把糖霜铺均匀，晾干备用。
步骤9/17 点击查看大图
固体状态糖霜适合做裱花和拉线，调入喜欢的颜色，装入裱花袋就可以在饼干表面进行绘制了。
步骤10/17 点击查看大图
通常需要用到的色素有红色、绿色、黄色、蓝色和白色。可根据需要调制颜色。
步骤11/17 点击查看大图
婚纱饼干。
步骤12/17 点击查看大图
I love you
步骤13/17 点击查看大图
玫瑰花
步骤14/17 点击查看大图
婚礼礼服
步骤15/17 点击查看大图
新郎&新娘
步骤16/17 点击查看大图
Paris,巴黎铁塔
最后一步点击查看大图
心形蕾丝饼干

小贴士

1、天气热饼皮容易软化不好转移至烤盘怎么办？把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。 2、多余的面皮还可以用吗？可以。将面团捏成团后，再冷藏一会儿后，再次擀成饼皮。然后用模具压出形状再次烘烤即可。 3、糖霜饼干怎样保存？糖霜饼干晾干后也要密封保存，这样才能确保松脆的口感，保质期大约半个月左右。

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发布于 2015-08-20

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