柠檬乳酪戚风蛋糕
方子来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》，“发挥奶酪和柠檬的风味，完成口感湿润柔软的蛋糕。”方子里用到的是17厘米中空模具。
50克
20克
146克
652
千卡
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步骤1/7
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奶油奶酪室温软化，加入1/3的砂糖，用手抽搅打至蓬松顺滑～
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步骤2/7
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把蛋黄一个一个的分次加入，每次都要搅打均匀再加入下一个。
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步骤3/7
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依次加入玉米油，柠檬汁，牛奶和柠檬皮屑，混合均匀～
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步骤4/7
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筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，得到的面糊比普通戚风面糊要浓稠。
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步骤5/7
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蛋白里分三次加入剩下的砂糖，用电动打蛋器打发至坚挺的状态～
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步骤6/7
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用刮刀挑1/3蛋白至面糊中，翻拌均匀。再把面糊倒入蛋白中，拌匀后倒入模具中，轻震两下，送入预热好的烤箱，中下层180度30分钟。出炉后，震一下再倒扣，凉透后脱模。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-19
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