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春天的味道之白烧刀鱼的做法

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春天的味道之白烧刀鱼

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

长江刀鱼 1斤

、

野竹笋 4枝

、

蚕豆瓣 30g

、

菜籽油适量

、

调味料：生姜，料酒，盐，糖，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
刀鱼去鳞，清洗干净备用。
步骤2/4 点击查看大图
竹笋焯水，沿纵向切条状备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅大火烧热，倒入菜籽油加热至7成热，加姜片煸香，加入刀鱼略微煎一下，加料酒去腥。锅铲翻动注意不要破坏鱼外形。加竹笋，蚕豆瓣，适量（高汤）水，大火烧开，转'中火烧10分钟左右，加入糖，盐，鸡精调好口味收汁即可
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成品菜：色泽明亮，味道鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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