冻芝士~抹茶系
140克
69克
35克
1717
千卡
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步骤1/11
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1.吉利丁片隔水融化,待用。2.芝士切块放容器软化,可放室温或隔水软化。
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步骤2/11
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加入40g细糖粉用打蛋器打发至顺滑。
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步骤3/11
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打发好的芝士糊。
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步骤4/11
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依次在芝士糊里加入朗姆酒,柠檬汁,纯牛奶,淡奶油100ml,剩下100ml的淡奶油加入20g糖粉打至出现纹路,倒入放凉的吉利丁液,抹茶粉用少许温水溶后倒入拌匀,芝士抹茶慕斯液就完成了。
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步骤5/11
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蛋糕切片,取一片置模盒里,蛋糕片上涂上朗姆酒。
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步骤6/11
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浇入慕斯液,再铺上另一片后再浇慕斯液覆盖如图,再包上保鲜膜,冰箱冷藏5小时以上(这是晚上,所以建议冷藏一晚即可)。表面可在冻定型2小时后按自己喜好装饰。
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步骤7/11
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剩下还有一些慕斯液,我另外装了几杯,用手指饼干浸了咖啡酒作底。
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步骤8/11
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冷藏一晚,撒了黑巧克力屑,做个早餐后的甜点。
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步骤9/11
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美美哒。
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步骤10/11
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6寸心形模是此次主角呵,用了朗姆酒浸泡过的蔓越苺干作个小比例的红心装饰表面,分切成小块即食。
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最后一步
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切之前在模具里的成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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