自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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这倒辣椒酱是从奶奶那里学的，每到红辣椒上市的时候就开始炒炒炒，无论是加肉粒榨菜，炒香锅或者是腌点小葱香菜下稀饭就是超级棒！这倒辣椒酱不难，就是炒制有些费时费力，但味道确实值得付出辛苦的！花生要提前炒好哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜红辣椒 5斤

、

菜籽油 1.5升

、

盐 180g

、

十三香 20g

、

小茴香粉 10g

、

糖 50g

、

芝麻适量

、

花生适量

、

味精 10g

、

鸡精 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂
步骤2/10 点击查看大图
搅碎辣椒，尽量碎一些哦！
步骤3/10 点击查看大图
全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒
步骤4/10 点击查看大图
继续炒炒炒
步骤5/10 点击查看大图
炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油
步骤6/10 点击查看大图
加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生
步骤8/10 点击查看大图
炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火
步骤9/10 点击查看大图
晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！
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哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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