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手工肉燥 & 卤肉饭

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盈盈小筑2010

作为闽南人，葱油香是许多家乡菜不可或缺的味道。我喜欢台式料理跟它接近我的家乡口味有很大的关系，所以经常到附近的台式餐厅吃卤肉饭加一碗肉丸汤，或一些卤味。 肉燥我尝试过好几个不同的食谱，有加香料的，有加五香粉的，有加老抽的，甚至有的还加蚝油，最终我还是最喜欢单纯的葱油和酱油熬制出来的肉燥。 今天写个食谱，记录单纯而美味的古早味，美食，其实并不需要那么复杂哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 （切小丁） 600 克
、
米饭 一碗
、
鸡蛋 3-5只
、
青菜 适量
、
食用水 5 杯/1 公升
、
酱油 （最好是天然酿制的酱油） 1 杯
、
冰糖 12-15 克
、
红葱酥 1 杯
烹饪步骤
小贴士

注：制作好的肉燥可以在冰箱冷藏室里一周。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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