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爆炒酸辣猪肝的做法

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爆炒酸辣猪肝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝半叶

、

酸辣椒

、

酸萝卜酸萝卜不要多

、

姜片

、

蒜粒

、

蒜苗

、

花椒

、

郫县豆瓣

、

料酒，鸡精，盐

、

芡粉

、

酱油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将泡洗好的猪肝切片，然后切好的猪肝加盐，芡粉，少量黄酒和清油腌制几分钟
步骤2/4 点击查看大图
姜片和蒜粒弄好，再将泡椒和酸萝卜切好备用
步骤3/4 点击查看大图
再切一两颗蒜苗
最后一步点击查看大图
将油烧辣，放入姜蒜和花椒煸出香味，再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸萝卜炒一小会儿。后快速加入腌制好的猪肝爆炒，加入盐白糖，鸡精，一些生抽调味后，迅速出锅。提示猪肝炒的时间一定不要长，切忌不要炒老了。

小贴士

猪肝买回来一定要先在水管下冲洗10分钟，再用加白醋的水完全淹没，泡一两个小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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