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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑，豆腐脑软滑细腻的口感，让老人吃起来丝毫没有负担，而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。网购来内脂，常常一做就是一大盆，父母吃一部分，剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完，还可以搭配蔬菜做成豆花，无论怎么都不会浪费。上了年龄的人，或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使，可是黄豆不仅不含胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

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10克
1克
1克

98
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

泡发的黄豆 100克

、

清水 500毫升

、

内酯 0.5克

、

香油适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

辣椒油适量

、

红辣椒适量

、

榨菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料。
步骤2/15 点击查看大图
泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
步骤3/15 点击查看大图
将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
步骤4/15 点击查看大图
过滤好的豆浆。
步骤5/15 点击查看大图
豆浆放到锅中小火煮开。
步骤6/15 点击查看大图
内酯放到容器中。
步骤7/15 点击查看大图
放入少量清水将内酯溶解。
步骤8/15 点击查看大图
煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
步骤9/15 点击查看大图
盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。
步骤10/15 点击查看大图
二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
步骤11/15 点击查看大图
将葱、榨菜、红椒切成末。
步骤12/15 点击查看大图
豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
步骤13/15 点击查看大图
放入盐。
步骤14/15 点击查看大图
淋入生抽。
最后一步点击查看大图
将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。

小贴士

1.我吃豆腐脑喜欢放点醋，觉得味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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