KTV手撕牛肉

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和老公经常去KTV唱歌，很喜欢里面卖的手撕牛肉，可是好贵，就想着回家自己做，老公很喜欢吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

一厘米厚牛肉片一斤

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香叶四片

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八角六颗

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桂皮一块，大概是女生两个手指那么大

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草果一颗

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肉蔻一颗

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孜然粒十克

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陈皮半个橘子皮那么多

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山黄皮两颗，有没有无所谓

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料酒两汤匙

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生抽我用海天生抽袋装的还便宜

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孜然粉适量(炸过以后放)

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姜葱适量(去腥味)

烹饪步骤

步骤1/1
先把牛肉泡去血水，多洗几次，然后把我说的香料洗干净放到密封盒里，把牛肉放到密封盒里放入生抽没过牛肉最好，我做的时候一袋生抽还会剩一点，放多了牛肉会咸，加两勺料酒封上，放到冰箱冷藏，第二天就把密封盒里的东西一起放到锅里煮，密封一夜牛肉是为了上色和进咸味，再加六百毫升的水，煮熟，晾凉，撕成粗于一厘米的条，再放回锅里煮一会儿，上上色进进味，然后捞出来用油炸一下，表面酥了就可以了捞出来装盘，然后撒上孜然粉就可以吃了！

小贴士

先把牛肉泡去血水，多洗几次，然后把我说的香料洗干净放到密封盒里，把牛肉放到密封盒里放入生抽没过牛肉最好，我做的时候一袋生抽还会剩一点，放多了牛肉会咸，加两勺料酒封上，放到冰箱冷藏，第二天就把密封盒里的东西一起放到锅里煮，密封一夜牛肉是为了上色和进咸味，再加六百毫升的水，煮熟，晾凉，撕成粗于一厘米的条，再放回锅里煮一会儿，上上色进进味，然后捞出来用油炸一下，表面酥了就可以了捞出来装盘，然后撒上孜然粉就可以吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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