椰子糍粑(海南特色小吃,超简单的传统的美食~
小时候最爱吃这个,一回老家,奶奶总是做好热腾腾的糍粑让我吃,那味道,甜甜的、香香的,那是奶奶的味道^_^
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步骤1/13
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香蕉叶洗干净,放入锅中大火煮开一会,直到软就行,用来装糍粑的。(一般是拿椰子叶,实在都没有,就拿几个耐高温小碗当容器吧)
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步骤2/13
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糯米粉加温水揉好,不粘手,也不要太干,也不要太湿哦~放在盆里静置一会~
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步骤3/13
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把椰子打开,把果肉刨成细丝。这是我妈昨天刨好的,
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步骤4/13
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锅中放少许油,烧热,把椰子果肉倒进去,翻炒。
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步骤5/13
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炒到微黄就可以啦
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步骤6/13
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把红糖放进去,关火,趁着热气搅拌均匀。多放一些,甜腻腻的~因为个人比较喜欢吃甜食~
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步骤7/13
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成这样就好了,出锅啦,浓浓的椰子香~好香啊~
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步骤8/13
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小碗装油,手心沾油,取一小块面团。揉揉
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步骤9/13
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然后摊开,尽量摊薄一点,在中间放入炒好的椰子果肉~然后虎口收紧,再拿油把表面轻轻揉光滑~
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步骤10/13
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拿香蕉叶(如图)卷啊卷~包起来,底部对折就好啦~小心不要漏哈~没有叶子可以拿耐高温的小碗装~
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步骤11/13
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包好啦~蒸笼装好~冷水入锅,大火烧开,转中火~开始蒸哈!30分钟就好啦!
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步骤12/13
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蒸好啦~一打开~浓浓的椰子香~~
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最后一步
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打开~哇~满满都是椰子哦~~香甜可口~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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