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纯手工椰汁芋圆的做法

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纯手工椰汁芋圆

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台湾小吃一直都很出名，最近很流行芋圆，然后，就购买材料，尝试一下，自己做的放心、实惠，在家也可以有美味的甜品喝。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

木薯粉适量

、

芋头适量

、

红薯 1个

、

紫薯 1个

、

椰汁 1瓶

、

蜜豆 1包

、

黑凉粉适量

、

糖水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯、红薯、芋头，削皮切片上锅蒸熟。
步骤2/6 点击查看大图
蒸熟后放凉后，把紫薯、红薯、芋头都分别压烂（方法自个想，只要能弄烂就ok），如果，有搅拌机，可以自己倒入机里打成泥。
步骤3/6 点击查看大图
把它们都弄成泥壮后，加入木薯粉开始和成面团，木薯粉的量自个控制，和到不粘手就ok了，（提醒：由于紫薯比较干、粉，在和面过程要加点水或糖水一起和面）
步骤4/6 点击查看大图
和好面团，然后，就取一小团，搓成长型，切成一小粒，如图。切好的小粒加入些木薯粉，为了防止小粒粘在一起。
步骤5/6 点击查看大图
紫薯、红薯、芋头芋圆都做好了，就烧开水各个分开煮熟，（建议紫薯后煮，因为，紫薯煮的水会变紫色，防止染色）煮好后捞出过凉水，这样更Q弹
最后一步点击查看大图
盛时，先加入凉粉、芋圆（紫、红、白）各装一些、再加糖水、蜜豆、椰汁，这可以好好品尝了。（天气热，做好放冰箱冷藏后再吃更美味）

小贴士

芋圆，可以做好多款式，发挥自己的想象力，例如：南瓜、糯米丸、山药、绿豆……，添加：红豆、蜜豆、珍珠、西米、绿豆、烧仙草、花生、葡萄干…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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