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剁椒蒸鱼头的做法

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剁椒蒸鱼头

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼头一个

、

蒜 3粒

、

葱 10克

、

剁椒 60克

、

姜 10克

、

味精 5克

、

鸡粉 5克

、

蒸鱼鼓油 30克

、

白酒白醋。少量

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鱼头洗干净，改切花刀。
步骤2/10 点击查看大图
在鱼头上撒上白酒和白醋，加入味精、鸡粉。
步骤3/10 点击查看大图
再将胡椒粉洒鱼头上并抹均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入剁椒，涂抹均匀。
步骤5/10 点击查看大图
把姜蒜切碎，然后整齐的摆放在鱼头上。
步骤6/10 点击查看大图
加入盐，再加入豆鼓，（可以是老干妈豆鼓。）最后加用油。（可以是蚝油，食用油，或麻油，色拉油）
步骤7/10 点击查看大图
然后把剁椒覆盖的鱼头放入蒸锅中。大火足足炖15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
趁着蒸鱼头时，把葱切成葱花。备用。
步骤9/10 点击查看大图
再撒上鼓油关火后不打开锅盖。利用余热和蒸汽蒸两分钟取出。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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