爆炒蟹腿或整蟹
胡椒酱是我自制的。需要的话有空发个做法。苏州这边不是沿海城市,没有新鲜的海鲜,都需要运过来。好不容易在超市看到新鲜的,个大的,买了好多。家里人说先吃蟹腿,所以有了这个菜谱。整只蟹炒也可以。
0克
2克
24克
46
千卡
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步骤1/14
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蟹腿。
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这种小腿就直接放料酒和姜丝腌制去腥。
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步骤3/14
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不好咬的大腿就拍一下,方便吃也入味。料酒,姜丝腌制去腥。
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步骤4/14
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如图。
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爆炒。有香味就可以了。
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步骤6/14
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放蟹腿。
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步骤7/14
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放水。一锅的蟹腿,不好翻炒。盖锅煮吧。这样烧放心点,怕拉肚子。
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这个蟹腿一大部分是闷红的。
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闷红以后翻炒。很费劲。
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颜色很nice.放生抽,老抽上色,耗油。
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自制胡椒酱。我这一种比较辣,放一点点就够了。
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ok了。
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成品。
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最后一步
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诱人有不有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-14
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