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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 125g

、

蛋清 2个

、

牛奶 100g

、

黄油 40g

、

植物油 40g

、

细砂糖 65g

、

柠檬汁 8ml

、

盐 1g

、

泡打粉 10g

、

红色色素 4—5滴

、

可可粉 5g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖2 30g

、

奶油奶酪 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把牛奶和柠檬汁混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
泡打粉、盐、面粉和可可粉混合过筛备用。
步骤3/10 点击查看大图
找一个容器，把黄油、植物油和细砂糖（65g）倒进去，用电动打蛋器高速搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
打发大约四分钟，总之打到混合物的状态光滑细腻，颜色米白，状态像奶油霜一样。
步骤5/10 点击查看大图
加入第一步中的牛奶混合物和第二步中准备好的粉类，用打蛋器中速搅打均匀后在高速搅拌1分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
分两次加入蛋清，用打蛋器搅拌均匀，然后加入红色色素拌匀，色素具体的用量需要根据实际情况调整。
步骤7/10 点击查看大图
装入六寸蛋糕模具，放入175度预热好的烤箱烤50分钟左右，具体时间需要根据烤箱情况调整。
步骤8/10 点击查看大图
在蛋糕烘烤期间来准备奶油上霜，把淡奶油和细砂糖2倒入容器中，用打蛋器中速搅拌到开始变浓稠，这时打蛋器划过不能在表面停留住纹路，然后加入室温下软化的奶油奶酪，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
之后就随便装饰一下，我这次把烤好晾凉的蛋糕脱模后横片成两片，取一片，在上面抹一层刚刚打好的奶油，然后盖上另一片，在顶部和四周均匀地抹上奶油，我这种根本就不会抹面的人就直接在上面挤了几坨花～用的是大号的8齿裱花嘴。
最后一步点击查看大图
成品～要不是为了拍照，我真打算把蛋糕体掰碎然后蘸着奶油吃～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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