以假乱真的寿司蛋糕卷

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这是一个披着寿司外表，却有着蛋糕内心的小点心。当然了，你也可以把夹心换成甜味的。反正自己做甜点，创意无限吗，什么都可以尝试一下所以在饿了的时候，这种一口一个的小甜点最合适了

食材清单加入采购清单

低筋粉 60克

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细砂糖 50克

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玉米淀粉 10克

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蛋黄 60克

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细砂糖 15克

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玉米油 35克

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牛奶 75克

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蛋白 90克

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海苔片一片

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黄瓜条一个

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沙拉酱少许

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肉松适量

、

火腿条一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖，然后用电动打蛋器打发。一直打到颜色发白的状态。然后加入玉米油拌匀。再倒入鲜奶拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
之后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，用刮刀拌匀，放一边备用。之后将蛋白放进无水无油的盆里，用打蛋器先打到粗泡的状态，之后加入细砂糖。继续打发到中性发泡的状态，就是提起打蛋头，有弯弯的小角。
步骤3/9 点击查看大图
取1/3的蛋白霜倒入刚才做好的蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。翻拌好的面糊应该是很细腻的。倒入实现铺了一层油纸的蛋糕模中，抹平表面。
步骤4/9 点击查看大图
烤箱预热，上管180度，下管160度，然后中层上下火烤20-25分钟即可。
步骤5/9 点击查看大图
这是烤了十多分钟后，蛋糕膨胀起来了。
步骤6/9 点击查看大图
烤好以后，立刻拿出倒扣，撕去底部的油纸放凉。放凉以后，根据海苔片的大小，剪切出同样大小的蛋糕片。家里有卷寿司用的竹帘的，按照海苔片，蛋糕片的顺序放好。没有的就直接铺海苔片上。为了让蛋糕卷能卷起来不散开，最好是在蛋糕片上抹一点沙拉酱，然后就像卷寿司一样放上黄瓜条，火腿条，腌萝卜条，最后撒上肉松。我是都铺好以后才抹了点沙拉酱，大家最后一开始就抹上。
步骤7/9 点击查看大图
一口一个，开始吃吧
步骤8/9 点击查看大图
以假乱真的寿司小蛋糕
最后一步点击查看大图
来个特写，哈哈

小贴士

啰嗦两句： 1、这个蛋糕片一定要凉了以后再卷哈，才会好看不开裂。 2、卷的时候要卷扎实了，有竹帘会比较容易操作，而且内部要用沙拉酱充当粘合剂。不喜欢沙拉酱的，也可以把馅儿换成水果粒之类的然后打发淡奶油来卷。不过那种就是甜味的了，不像寿司了。 3、我的模具是28x28的，买的海苔片也就小一圈左右。如果你觉得浪费，可以买大一点的海苔片。 4、曾经做过寿司的，可能卷起来容易些。第一次卷的，难免出现卷不起来或者卷好了一切垮掉的现象。熟能生巧，多练习几次就好了

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发布于 2015-08-13

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