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金瓜龙眼肉的做法

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金瓜龙眼肉

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在网上无意看到一美味，就拿来模仿，谁知金瓜这么小巧，买了一个。其他的肉菜只好放盘子蒸了。这道菜很好的宴客菜，注意金瓜多买几个，哈哈。这道菜肉片一定要薄，好刀当然必要，但想工整又薄就需要煮熟的肉冷藏或快速冷冻一下。肉需要腌制，想更入味也必须冰箱来帮忙了。

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178克
34克
45克

1876
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 300克

、

小南瓜（金瓜） 1个

、

莲子适量

、

料酒半勺

、

蜂蜜 1勺

、

盐 1茶匙

、

蚝油适量

、

生抽， 2勺

、

老抽半勺

、

白糖适量

、

花生油 1勺半

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉放清水内煮至可插入筷子，捞出沥水。
步骤2/12 点击查看大图
蜂蜜加等量水搅匀，在猪皮上来回多刷几次。
步骤3/12 点击查看大图
锅内加入花生油烧热，各方向晃动一下锅，使锅内油均匀，放入五花肉，皮朝下，中火煎制，盖上锅盖，防止溅油。
步骤4/12 点击查看大图
约5分钟，五花肉即可表皮金黄略焦色。
步骤5/12 点击查看大图
五花肉切薄片，可冷藏几小时再切。
步骤6/12 点击查看大图
五花肉片放生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和适量白糖，拌匀后冷藏1小时以上。
步骤7/12 点击查看大图
莲子提前一天浸泡。
步骤8/12 点击查看大图
小南瓜在上方五分之一处切开，掏出瓤籽。
步骤9/12 点击查看大图
五花肉片包住莲子。
步骤10/12 点击查看大图
多余的五花肉片铺于南瓜内，把包好莲子的五花肉排在南瓜中。
步骤11/12 点击查看大图
放在蒸锅内，南瓜盖上。
最后一步点击查看大图
大火蒸20分钟左右，停火焖一会出锅。

小贴士

此菜也可用碗扣的形式蒸出，倒扣出来莲蓬一样美丽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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