少油版煎【地瓜饼】~黄澄澄~
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步骤1/4
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地瓜去皮~上锅蒸熟~萝卜是做另一道菜的,请自动屏蔽^_^
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步骤2/4
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地瓜用勺子捣成泥~加面粉和面团~大概2:1的样子,有一点粘手,没关系,捏小团的时候记得手上沾点面粉。不加糖~不加糖~不加糖~重要事情说三遍Y(^_^)Y面粉和均匀放置一刻钟,再捏小团,拍成手掌大的饼,形状随意了~用刀划出纹路,放冰箱冷藏一小时。其实划纹路真特么没用,反正煎饼的时候就不见了,怪我下手太轻,后来用铲子再划了下~
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步骤3/4
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少放油,小火,放饼慢慢煎,锅可以倾斜下(没各种锅的人就这么办吧),一面煎30秒就可以翻面了,放置无油处慢慢烤吧~倾斜聚油那里有可以继续煎下一个饼啦~
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最后一步
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要脆就要多烤一会~我为了少吸油就早点盛啦,里面软软的,很好吃。选的红心地瓜,甜味十足,不要加糖棒棒哒!总共用的油跟平常炒菜一样多~如果用吸油纸再去下油更健康啦~啦~啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-12
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