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杏仁可颂的做法

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杏仁可颂

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食材清单加入采购清单

牛奶 60g

、

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 30g

、

盐 2g

、

糖 20g

、

鸡蛋一个

、

黄油 20g

、

黄油（裹入） 70g

、

表面部分:

、

全蛋液少许

、

杏仁片一把

、

黄金调糖粒（可用白砂糖代替）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有面团材料放进面包机。启动一次和面程序，结束后放进黄油，启动一次和面程序，结束后再启动一次发面程序。
步骤2/12 点击查看大图
黄油放在保鲜袋里擀成片状，放入冰箱冷藏。
步骤3/12 点击查看大图
发好的面团轻轻按压排气，轻揉几下，然后擀开，放上片状黄油。
步骤4/12 点击查看大图
从1/3处两边折叠进去，裹住黄油，然后轻轻擀开，再次从1/3处两边折叠，重复三次。如果中途觉得不好操作可以放进冷藏室冷藏一下再擀。
步骤5/12 点击查看大图
三次折叠后擀成4mm左右的片状。
步骤6/12 点击查看大图
切成等腰三角形。
步骤7/12 点击查看大图
三角形的底边正中间切一个口，把切口两边面团向上折，然后把整个三角形卷起来。
步骤8/12 点击查看大图
发酵至1.5倍大，刷一层蛋液。（发酵最好室温下发酵，不要送入烤箱加温，否则黄油容易化）
步骤9/12 点击查看大图
撒上糖粒和杏仁片。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱200℃烘烤10至15分钟。中间注意观察，如果上色过深要调低上管温度。（我去上了个厕所回来就黑了=￣ω￣=）
步骤11/12 点击查看大图
细节图~
最后一步点击查看大图
抹上奶油酱呲~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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