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酱汁凤爪的做法

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酱汁凤爪

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多爸昨天的没吃够点名还要吃真的有这么好吃吗

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30~60分钟 | 配菜(中级)

凤爪 750g

、

花生 20颗

、

豆豉 40粒

、

生姜

、

大蒜

、

八角两颗

、

桂皮少许

、

辣椒干少许

、

生抽适量

、

老抽适量少许

、

清水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
凤爪去指甲洗净
步骤2/10 点击查看大图
切段再清洗后加料酒生姜煮开
步骤3/10 点击查看大图
煮开后的用清水冲洗干净用冰块冰镇一下(这个是昨天的图)
步骤4/10 点击查看大图
冰镇过后的凤爪加八角桂皮生姜料酒煮20分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
煮的过程中准备配料吧生姜大蒜辣椒切丁花生拍碎还有泡开的豆豉
步骤6/10 点击查看大图
煮好的凤爪捞出待用滤干过程中准备油锅
步骤7/10 点击查看大图
将滤干后的凤爪倒入油锅煸炒(同样是昨天的图今天的花生是拍碎和配料一起炒香的)
步骤8/10 点击查看大图
凤爪炒过后捞起将剩余的油锅炒香配料这里少了花生沫
步骤9/10 点击查看大图
配料炒香后加入刚刚炸过的凤爪加水加生抽老抽等收汁后就可以装盘啦
最后一步点击查看大图
是不是很有食欲那就做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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