羊角面包(可颂)——法式传统
1770年,奥地利公主玛丽安托瓦内特(维也纳人)把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。 现今,羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。
38克
35克
201克
1120
千卡
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步骤1/10
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把配料入搅拌机搅拌,面粉成团后加入黄油慢速转快速。
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步骤2/10
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成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
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步骤3/10
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将面团擀开,放入片状起酥油折叠起来。
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步骤4/10
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转90度后,纵向擀成60cm长,再对折如图,再对折,松弛15分钟
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步骤5/10
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重复第四步操作,擀簿成型。
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步骤6/10
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面团擀开后切,厚5mmx宽9cmx17cm的三角形
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步骤7/10
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然后从宽边卷起,如图,我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化,要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了,然后醒发60分钟。
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步骤8/10
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醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200,下火190℃。时间约18分钟,我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪,强迫症童鞋请绕道。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2015-08-11
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