重庆小面
前几天下了一场大雨,空气中弥漫着一股潮气 ,于是想念起这道传统小面。虽然是夏天,但是吃一点辣的,可以去湿气,也是极好的*^_^*
57克
14克
58克
588
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
调汤干辣椒擦净,切碎
-
步骤2/9
点击查看大图
将油烧热 ,浇在辣椒上制辣椒油。油温不必过高,否则容易把辣椒烫糊
-
步骤3/9
点击查看大图
大蒜捣碎
-
步骤4/9
点击查看大图
依次加入酱油、辣椒油、麻油、花椒面
-
步骤5/9
点击查看大图
加入和好的麻酱,拌匀
-
步骤6/9
最后加两大勺高汤(没有的也可以用开水)酱汤就制作完成
-
步骤7/9
点击查看大图
龙须面下锅煮熟(我用的是超市买的挂面,很方便)
-
步骤8/9
点击查看大图
最后把面和酱汤拌匀,撒上葱花,也可以自己焯些油菜等点缀
-
最后一步
点击查看大图
完成
这里的食材都没有明确用量,全部依照个人喜好,比如想要厚重一点的口感,就可以增加花椒面和麻酱的用量
––––––––分割线
我后来看到有朋友评论说重庆小面是没有麻酱的,所以解释一下,这个菜谱来源于我以前看过的美食节目,自己尝试了一下,觉得很好吃,所以分享在这里。如果正宗的重庆小面真的没有麻酱,那在这里为我的知识欠缺道个歉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-11
重庆小面的相关分类
重庆小面的相关推荐
-
炒米粉
460224人看过 -
快手凉拌菜系列-凉拌菠菜
10015247人看过 -
疙瘩汤——过节大吃后解腻神器
402955人看过 -
卤鸡爪
10330854人看过 -
爆炒肥肠
602599人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5191849人看过 -
卤鸡爪
495555人看过 -
清炒玉米粒
18404人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13802382人看过 -
酸辣凉拌面
44137042人看过 -
家常油酥花生米
303011人看过 -
香卤猪肝
3415150人看过