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腊肉炒香干

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说起湖南的腊味,跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味,而这样味道正是让我念念不忘,家乡的味道。虽然在武汉土生土长,但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味,腊肉、腊鱼、腊肠等,只要想起就让人口水直流。。。 以前都只有在过年时腊肉,现在平常时间都能吃到了,前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜美。腊肉炒香干,是道非常经典湖南菜,不仅是家家必须的下饭菜,而且是湘菜餐馆必备的特色菜。 舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干,制作很简单,但炒出来特别香,鲜美异常,赶紧来尝尝吧。
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79克
32克
25克


922
千卡

这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成~
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成,表面上都有许多灰尘和比较坚硬,因此最好先用开水清洗干净, 再蒸上十分钟; 2. 腊肉是五花肉制成,因此只需加入少许油与腊肉煸炒,将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒,; 3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后,再加入少许水一起煮上三分钟, 再加入青椒丝,大火收汁,最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看,可加可不加。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-08-10

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