孜然羊肉
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步骤1/9
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选鲜嫩的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状
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步骤2/9
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放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、黄酒，盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬
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步骤3/9
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抓匀盖上保鲜膜腌15分钟左右
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步骤4/9
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葱切长段、姜切薄片备用
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步骤5/9
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芹菜洗好切段
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步骤6/9
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热油炝花椒、炝出味捞出
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步骤7/9
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放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖
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步骤8/9
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炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面，我喜欢吃有点焦焦的那种，肉的软硬可根据自己的喜好
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最后一步
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肉炒好先放葱姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放芹菜翻炒一分钟装盘，芹菜稍后会被肉的热度焖的更熟，所以不能炒的时间长了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
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