粉粉蔓越莓吐司

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抹茶杏仁芬

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前些天微博上看到有些个达人晒自家做的渐变色裱花蛋糕，突然来了灵感，思量着用深浅两种粉色来做这款吐司，正巧家里剩余的蔓越莓正好用来做进这款吐司。想到就做，赶紧捏了个中种，开工了，等到第二天吐司出炉凉透后，急不可待地切开一看，就是我想要的吐司。一起来看看吧！！蔓越莓的好吃的口感与对人体的益处zi不必多说,但看着酱紫出自自己双手的赏心悦目的吐司,满足感和幸福感油然而生阿!! 你喜欢吗?

蔓越莓吐司的用料

高筋面粉1 175g	水1 100g
酵母 2g	盐 1.5g
高筋面粉 75g	牛奶 30g
全蛋液 35g	细沙糖 30g
盐 1.5g	酵母 1g
红曲粉 16g	无盐奶油 25g
蔓越莓干 50g

蔓越莓吐司的做法

步骤1

将中种材料(主料1~4)混合成团，并用手揉成柔滑的面团（手揉约5分钟），覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏17小时以上备用。

步骤2

取出中种面团并撕成小块后与除去无盐奶油外的所有主面团材料和一半的红曲粉混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至完全阶段（可以撑开大片的透明薄膜，破洞边缘呈光滑状）。

步骤3

把面团等分为两等份，一份揉匀并滚圆后覆盖保鲜膜松驰（浅色面团），另一半的面团（深色面团）加入剩余的另一半红曲粉揉匀后,滚圆后覆盖保鲜膜，松弛25~30分钟。

步骤4

把两份面团分别擀成长方形.其中的一块上铺满蔓越莓并用手轻轻压实后覆盖上另一块面团，再次铺上蔓越莓并压实后卷起，封口处捏紧，接口向下放入摸了黄油的模具中，盖上盖子开始二发。

步骤5

其中的一块上铺满蔓越莓并用手轻轻压实后覆盖上另一块面团，再次铺上蔓越莓并压实后卷起，封口处捏紧，接口向下放入摸了黄油的模具中，盖上盖子开始二发。

步骤6

二发至八分满，烤箱中下层，180度，约35分钟左右。

步骤7

烤完后即可脱模并放在烤架上晾凉（至少1个半小时最好2个小时，至完全冷却切片后放入保鲜袋保存）。

蔓越莓吐司的烹饪技巧

1、内馅换成蜜红豆的话应该也不错。 2、此配方同样适合一个450吐司模。 3、如果第二次加入的红曲粉后两份面团颜色相差不明显，可视情况再加入少许红曲粉。 4、我的蔓越莓干是当成零食可直接食用的那种，并不是很干，所以使用前没有浸泡，否则得话请先用朗姆酒或是水泡软并沥干后使用。 5.烤箱的时间和温度仅供参考，请根据自家实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由抹茶杏仁芬编写，未经授权不得转载

抹茶杏仁芬

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