充满回忆的老街芝麻饼
这个芝麻饼,我小时候吃过很类似的。跟桃酥是一个年代,爸爸妈妈姥姥姥爷都很爱吃。于是,让我想起来了小时候姥姥家里的点心盒子,一个铁皮盒子,原本是放什么的不记得了,只记得影影绰绰上面是个红色的人物图案似的。除了放点点心外,逢年过节,里面也会放点花生瓜子糖之类的。我喜欢烤的香香脆脆的芝麻,一出炉家里净是芳香。 需要用到的工具: 手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、锡纸
77克
33克
200克
927
千卡
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步骤1/10
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水倒入盆中,加入细砂糖拌匀;
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步骤2/10
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再加入玉米油,搅拌均匀;
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步骤3/10
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步骤4/10
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把普通面粉和小苏打混合筛入,再加入30克熟白芝麻,用手抓揉成均匀的面团;
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步骤5/10
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步骤6/10
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步骤7/10
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把面粉分成每个10克的小球,摆入烤盘,之间留出一定的空间;
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步骤8/10
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然后拿起一个小球在手心按扁,在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下,沾均匀,然后再放回烤盘中;
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步骤9/10
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最后一步
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烤箱预热190度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
1、烤熟以后的芝麻很容易掉,可以在沾芝麻之前在饼身刷一层蛋白液,可以改善这一点;
2、如果是生芝麻,使用之前烤箱150度烤出香味,然后冷却后再使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-07
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