盆栽芝士蛋糕

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盆栽蛋糕，最近爆红的甜品，被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。特别看着那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。最初看到它时，我就被它萌倒了，就立刻想尝试它的冲动，刚巧过两天要请客，打算用它来做饭后甜品，赶紧从网上订回来模具小盆，自己在家DIY。盆栽蛋糕可以根据自己的心意随意创作，榴莲芝士、抹茶慕斯、草莓冻、冰淇淋。。。爱怎么搭就怎么做，口味决定做法，当然更合心意。简单的装饰一下，这带有田园气息的甜品就可以用来待客了，盆栽蛋糕特别的造型就非常吸引人，而一勺挖下去，看似黑泥土的饼干粉末下埋藏着浓香的芝士蛋糕，香甜可口，那滋味，自己去品吧。。。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

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糖 60克 + 30克

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牛奶 55克

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油 55克

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盐 3克

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白醋几滴

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香草精几滴

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吉利丁片 3片

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牛奶 100克

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糖 30克

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奶油奶酪 150克

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奥利奥饼干 1小包

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奶油 300克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
步骤2/26 点击查看大图
将蛋黄混合液搅拌均匀;
步骤3/26 点击查看大图
再加入过了筛的低筋面粉;
步骤4/26 点击查看大图
加入几滴香草精；
步骤5/26 点击查看大图
充分搅拌均匀备用;
步骤6/26 点击查看大图
将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;
步骤7/26 点击查看大图
加入几滴白醋，继续打发蛋白；
步骤8/26 点击查看大图
直到打发好的蛋清能竖立起小三角；
步骤9/26 点击查看大图
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤10/26 点击查看大图
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
步骤11/26 点击查看大图
将它们搅拌均匀;
步骤12/26 点击查看大图
倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:
步骤13/26 点击查看大图
预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;
步骤14/26 点击查看大图
烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；
步骤15/26 点击查看大图
按花盆的底部取大小直径的蛋糕；
步骤16/26 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软；
步骤17/26 点击查看大图
牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌；
步骤18/26 点击查看大图
完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化；
步骤19/26 点击查看大图
加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用；
步骤20/26 点击查看大图
动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态；
步骤21/26 点击查看大图
将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用；
步骤22/26 点击查看大图
将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口；
步骤23/26 点击查看大图
将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；
步骤24/26 点击查看大图
将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；
步骤25/26 点击查看大图
芝士蛋糕盆栽就做好了，
最后一步点击查看大图
来尝尝吧。

小贴士

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑； 2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合； 4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了； 5. 花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型； 6. .盆栽蛋糕里面内容可以随意，也可以直接加入冰淇淋等。

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发布于 2015-08-07

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