秘制香辣卤鸡爪

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Dora柒夏
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麻麻最爱的。中式下午茶。大夏天的配一瓶冰啤酒，来点自己做的卤味～怎一个爽字了得。做法也非常简单！女生补充胶原蛋白奥！

香辣卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 葱 几根
姜 4片 蒜 3～4瓣
干辣椒 少许 香叶 少许
花椒 少许 草果 1颗
桂皮 少许 八角 2个
小茴香 若干 生抽 2勺
老抽 2勺 蚝油 2勺
料酒 2勺

香辣卤鸡爪的做法

秘制香辣卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪掉指甲。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解2

步骤2

葱姜蒜准备好
秘制香辣卤鸡爪的做法图解3

步骤3

香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！
秘制香辣卤鸡爪的做法图解4

步骤4

冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解5

步骤5

锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解6

步骤6

继续放入香料炒香。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解7

步骤7

加入晾干的鸡爪煸炒
秘制香辣卤鸡爪的做法图解8

步骤8

倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～
秘制香辣卤鸡爪的做法图解9

步骤9

依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解10

步骤10

盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解11

步骤11

等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
秘制香辣卤鸡爪的做法图解12

步骤12

装盘

香辣卤鸡爪的烹饪技巧

根据自己喜欢辣的程度决定放辣椒花椒的多少～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 Dora柒夏 编写，未经授权不得转载

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