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麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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明天就该上班了，今天就给家人做麻辣水煮鱼。酷爱辣椒喜欢吃辣的有口福喽……

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配菜(中级)

鲤鱼一条

、

大蒜六颗

、

生姜三片

、

大葱一根

、

干辣椒自定

、

花椒 30颗

、

新鲜红尖椒

、

配菜：

、

豆腐

、

豆腐皮

、

宽粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱼洗干净后斩片，肉和骨头类的单另盛开。
步骤2/14 点击查看大图
准备炸锅的配料
步骤3/14 点击查看大图
骨肉分离后，鱼肉拿酱油，盐巴，花椒粉淀粉腌制二十分钟。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒油，油热以后煸香干辣椒，大葱，大蒜，花椒，姜片，然后倒入鱼骨翻炒。
步骤5/14 点击查看大图
翻炒几下后，放入酱油，盐，花椒粉。
步骤6/14 点击查看大图
然后加入开水（水的多少看你的配菜多少）慢火炖十分钟
步骤7/14 点击查看大图
汤熬好后放入腌制好的鱼片
步骤8/14 点击查看大图
待鱼肉煮熟后放入配菜
步骤9/14 点击查看大图
趁煮菜的时间把新鲜红尖椒，香菜，大蒜切沫
步骤10/14 点击查看大图
菜煮好后停火两分钟，放入切碎的辣椒，蒜，香菜。我又放了两勺辣椒粉…
步骤11/14 点击查看大图
另起一锅倒入少量清油烧热。
步骤12/14 点击查看大图
把热油快速浇在辣椒上。
步骤13/14 点击查看大图
我为了辣味浓郁，又开火煮了两分钟。
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成品，不错吧

小贴士

辣椒和盐的量自己控制（口味都不同），今天没出门，所以没买豆芽菜和绿菜…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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