中式月饼
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10-30分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
160g
、
芝培色拉油
40g
、
黄金糖浆
120g
、
碱水粉
1.5g
、
水
1.5g
、
鸡蛋(用于涂在月饼表面)
1个
、
白莲蓉
800g
、
蛋黄
10-12只
、
烧烤刷子(用于刷蛋液)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把所有材料拌到一起,揉成光滑的面团,将面团放入碗中,包上保鲜膜静止2小时。
-
步骤2/3
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把揉好的面团分成35克,然后馅料80克,蛋黄1个,先用馅料包住蛋黄,然后用35克面团包住馅料,装模具前弄点面粉到面团上,不用那么粘模具,成形!
-
最后一步
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烤箱预热210度,烘烤5分钟待月饼定型,并在表面刷上薄薄的蛋液后放回烤箱,190度烘烤10-15分钟,月饼呈金黄色即可出炉。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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