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【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法

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【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食

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很久没有做咖啡有关的点心了，尽管我不是一个咖啡的忠实爱好者，但融入咖啡的点心，在我眼里是无与伦比的。一丝丝曼妙的香气席卷你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果说加了糖的甜腻点心象征恋爱的话，那过咖啡有苦与甜滋味的点心，更像婚姻。甜与苦的包容，接纳，才能沁到温暖的芳香气。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 55g

、

蛋白液 30g

、

咖啡 1g

、

水 5g

、

细砂糖 20g

、

黄油 20g

、

杏仁片 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好所需食材；
步骤2/8 点击查看大图
咖啡与水混合，搅打至全部融合；
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋白液和细砂糖，搅动均匀；
步骤4/8 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅打成面糊；
步骤5/8 点击查看大图
黄油隔水融化，加入到面糊中，搅打至顺滑状态；
步骤6/8 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟，取出后待恢复到流动状态；
步骤7/8 点击查看大图
用小勺舀适量面糊，置于烤盘上，上面撒适量的杏仁片；
最后一步点击查看大图
烤箱预热，温度150度，时间15分钟，放入烤盘即可。

小贴士

1、做这道饼干用的蛋液是蛋白液，坚决不能加蛋黄，这是保持口感脆的关键一步； 2、每一步的搅打过程，都需搅打均匀，食材与食材见全部混合； 3、从冰箱取出的面糊，凝固了，需在常温下恢复流动状态，这样才更易置于烤盘上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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