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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3根

、

大蒜少许

、

生姜少许

、

四川豆瓣少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切段,切花刀。大蒜,生姜切丁备用。
步骤2/4 点击查看大图
切好的茄子放置微波炉加热3分钟,这样做出来的茄子不会油。
步骤3/4 点击查看大图
冷锅倒油放入少许四川豆瓣酱,花椒,大蒜丁,生姜丁翻炒直至炒出香味。(热锅炒出的四川豆瓣酱易糊,易生锅,更不易炒出四川豆瓣酱的香味)。
最后一步
倒入加热过的茄子,少许酱油,以及清水一小碗,烧制水分全干方可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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