夏季不容错过的开胃菜——凉粉
夏天炎热很多时候都不想动，不想吃饭。即使吃的菜都是比较偏口味重，这样才能打开味觉。夏天凉菜品种居多，当然少不了凉粉。凉粉在菜市场不难买到，但是一般菜市场上卖的凉粉担心加了其他不干净的东西，所以想自己做凉粉。最重要的享受做美食的过程。做凉粉绿豆淀粉最好，绿豆淀粉胶冻性最好，是制作凉粉的最好原料。小时候家里母亲做过一次吃，因为朋友老喜欢在外面买这些来吃，所以决定自己动手做一份健康的凉粉给朋友吃。
5克
1克
85克
392
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/13
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超市买的绿豆淀粉，一直都用的这个牌子的淀粉，比较信这个牌子。
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步骤2/13
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一小碗淀粉和等量的水。
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步骤3/13
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将淀粉和等量的水调和均匀待用。
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步骤4/13
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在锅里倒入5碗等量的水，小火烧热。
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步骤5/13
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将调和均匀的淀粉水倒入锅里，勺子一个方面慢慢搅动。
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步骤6/13
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煮到透明且中间翻滚泡时，关火。
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步骤7/13
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倒入抹了油的容器，放凉冷藏脱模。
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步骤8/13
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自己剥的花生米，倒入油酥至花生米金黄，起锅放凉备用。黄瓜洗净，切丝，在将凉粉脱模切条，根据自己喜好来切块或者切条都可以。在切好的凉粉上放入适量的老干妈（根据自己吃辣程度来添加），香油，姜蒜碎，葱段，生抽适量。加上自己做的花生米味道美美滴。
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步骤9/13
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成品出炉
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步骤10/13
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成品出炉
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步骤11/13
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成品出炉
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成品出炉
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最后一步
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成品出炉
淀粉和水的量是 1: 6。记得盛装熬好的淀粉，需要在容器上抹上少量的油，这样便于凉粉成型后好脱模。可以根据自己喜好来调制口味，可以将黄瓜丝换成自己喜欢吃的蔬菜，例如青笋丝也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
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