是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
湖南剁椒的做法 点击查看大图

湖南剁椒

浏览 22.2万 · 收藏 4132 · 学做 17
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

里格心情

湖南剁椒，湘菜的一种。以新鲜红辣椒为主要原料，以大蒜、姜为辅料，并加上白酒和盐作为调料。口味为辣味。剁椒的使用方式太多了，剁椒鱼头，炒菜，作料都可以。我可以很自信的说，剁椒是我的拿手好戏，从未失败过，吃过我做的剁椒，无不点赞的，那种刺激鲜辣的口味，和食材一结合，爽哉。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
小米辣 1.5斤
、
老姜 半斤
、
蒜 半斤
、
食盐 200g
、
白酒 50ml
、
菜油 半斤
烹饪步骤
小贴士

1.剁椒选正宗的小米辣作为原料。2.辣椒和姜蒜都不宜切的太细，大小不等最好。3.做好以后常温状态下保存即可，七天以后可以放入冰箱冷藏，放置时间越久越香4.所有的器皿菜刀菜板等必须干燥无油，这样不会坏，加白酒一是提香，其次是为了杀菌。5.切辣椒后，手会很刺痛，用白酒抹在手上，过几分钟再洗洗就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-03

换个做法

剁椒的相关分类

棒棒糖 糖葫芦 萝卜丸子 南瓜饼 香菜 火锅 更多

剁椒的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许