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凉拌面

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30–60分钟 | 配菜(中级)

湿面 500g

、

绿豆芽 500g

、

黄瓜 2个

、

花蛤 500g

、

鸡蛋干 125g

、

鸡蛋 3个

、

醋 100ml

、

酱油 50ml

、

香油 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取面放入沸水中煮3到5分钟，水又开就好。
步骤2/10 点击查看大图
捞出面过凉，最好是冰水。
步骤3/10 点击查看大图
滤干水，装盆，备用。
步骤4/10 点击查看大图
绿豆芽焯水过凉备用。
步骤5/10 点击查看大图
水开放入洗净的花蛤焯水，其间放入少许料酒和盐，等全部张开就好了，再过凉。
步骤6/10 点击查看大图
花蛤去壳滤水备用。
步骤7/10 点击查看大图
黄瓜去皮切丝备用。
步骤8/10 点击查看大图
鸡蛋干打薄片切丝备用。
步骤9/10 点击查看大图
煎荷包蛋备用。
最后一步点击查看大图
最后根据个人喜好，放入酱油，醋，香油适量，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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