东北酱牛肉
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步骤1/4
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准备一块牛腱子肉,我买这块四斤多,大点是可以的牛肉一渚就缩小了。
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步骤2/4
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准备配料。我看有的人发酱牛肉配料特别复杂,需要料酒 桂皮什么的。东北酱牛肉没那么复杂,东北人口重爱吃酱香味,不喜欢香料的味道。
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步骤3/4
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牛腱子肉分三块。过水焯一下最好,去血水,渚出来的汤都清清亮亮的。把葱切段姜切块放一只大八角,几颗花椒,「我用电饭锅渚牛肉非常好用,水没过牛肉即可按下蒸渚键,没有固定时间只要筷子能穿透肉就可以捞出来了。」
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最后一步
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捞出牛肉放一边,把电饭锅中的牛肉汤倒进另一只锅,我们开始熬汤料了。加黄豆酱油 海鲜酱油 老抽 干辣椒 小块冰糖 渚开后把牛肉放进去,边渚边翻上色均匀,渚到汤料完全沸腾就关掉火,盖上锅盖,等冷却一些再把牛肉翻个个盖上锅盖,完全冷却后捞出架在筷子上沥干汤汁即可切盘了。「特点」酱香味很浓郁,肉香纯粹诱人,做法简单值得尝试。剩下的汤不要扔密封好下次还能用,这可是难得的老汤哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
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