年糕梭子蟹
梭子蟹和年糕是最经典的搭配。这道既是菜又能吃饱的年糕梭子蟹味道好极了，年糕被梭子蟹的鲜甜裹着，口感糯滑Q弹，梭子蟹也因为有了葱姜花生油的滋润，滋味盈润厚重了许多。没有复杂的技法，简单的调味，随性的家常菜。
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步骤1/5
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清洗梭子蟹，仔细洗净。切好葱姜蒜备用。年糕煮透，过凉水泡着，这样口感弹牙，成菜后不会太粘。
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步骤2/5
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梭子蟹清理蟹肠，剪去蟹腮，斩块备用。
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步骤3/5
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葱姜蒜爆香，火不用太大，中火即可，待香味飘出，即可倒入斩切好的梭子蟹。
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步骤4/5
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翻炒梭子蟹，加料酒火不要大，中火即可。大概炒两分钟，倒入煮好泡水的年糕条，继续翻炒一分钟。倒入适量开水，盖锅盖焖五分钟。
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最后一步
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出锅前略加生抽，勾薄芡。撒几粒小葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-01
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