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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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解馋的咸味粥，夏天喝，清火。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大米 100g

、

皮蛋 2只

、

瘦肉 1块

、

食油少量

、

生姜 1块

、

香葱 1根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需要的食材，米淘洗好，泡上。我随手抓了一把薏米。
步骤2/7 点击查看大图
肉切丝，姜切米，加黄酒拌匀，腌制10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
皮蛋切丁备用。
步骤4/7 点击查看大图
香葱切碎备用。
步骤5/7 点击查看大图
米下锅，加适量水，加少许食用油。大火烧开，转中小火滚5分钟后，加入腌制好的肉丝。
步骤6/7 点击查看大图
用汤勺搅拌后撇去浮沫，小火煮到粥粘稠，加皮蛋丁，再煮5分钟。
最后一步点击查看大图
粥煮好后，加入食盐，鸡精，胡椒调味。盛出后撒上葱花。完美！

小贴士

皮蛋性凉，猪肉性平（我用的是牛肉），正好用姜米，黑胡椒中和。夏天，热热的喝下，微微出汗，很舒服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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