手把羊腿
美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉,鲜美无膻味,草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了,有远方的客人来,手把肉是最热情的招待。最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里,除了盐不加任何调料,煮好后,满手抓起,蘸着自己喜欢的调料,尽情享用。还有就是用调料调味到锅里,但最终也是要大块肉抓着吃,因为那才豪爽,那才过瘾。
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步骤1/12
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羊腿一只清理干净。
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步骤2/12
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2勺酱油,1勺蚝油,5g盐拌匀成酱汁。
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步骤3/12
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羊腿切成三块。
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步骤4/12
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每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口,刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上,同时用手按摩,使料汁浸入羊肉中,静置1小时。
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步骤5/12
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葱、姜、八角、胡椒粒,朝天椒备好。
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步骤6/12
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锅底放入葱姜,八角,胡椒粒和朝天椒。
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步骤7/12
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放入腌好的羊腿
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步骤8/12
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加水,水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。
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步骤9/12
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盖好,启动开关。煮开后,中火煮焖。
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步骤10/12
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孜然粉,熟芝麻,备点香葱。
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步骤11/12
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断火,水煮干,出锅后撒上芝麻,孜然和香葱即可。
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最后一步
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非常美味。
这道菜我没有放油,我用的锅有收汁的功能,将汤汁收干,羊肉本身很肥也很出油,如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。
羊腿提前浸泡出血水,清洗干净。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。
用普通的煮锅也可以操作,记得调整好火力,中途翻动两次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-01
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