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砂糖黄油餐包的做法

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砂糖黄油餐包

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早上起床一个香甜的餐包配一杯牛奶。整天活力满满。老公爱吃面包，宝宝爱吃糖，那就2合一都满足。面包可以不划口子，包裹豆沙馅就是豆沙小餐包。水的量按季节不同，适当加减。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

水 85g

、

牛奶 35g

、

鸡蛋（全蛋） 30g

、

奶粉 15g

、

黄油 28g

、

盐 2.5g

、

酵母 3g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料都准备好
步骤2/9 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料揉成光滑面团，加入盐和黄油，继续揉到完全阶段（完全阶段的面团取一小块用手撑开，会形成很透的薄膜）面团光滑有弹性
步骤3/9 点击查看大图
在26~28度左右环境进行基本发酵夏天大概1小时可以发酵到2到2.5倍
步骤4/9 点击查看大图
发酵完成后，排气。分割成60个一个的面团，这个配方大概可以分割8个量。
步骤5/9 点击查看大图
整成自己喜欢的形状，醒发10分钟
步骤6/9 点击查看大图
入烤箱，烤箱里放一杯热水（增加烤箱发酵的湿度）发酵大约50分钟到1小时，发酵到2倍大，表面划口子，涂一些全蛋液或水，在划开的口子里挤一些黄油，面包表面撒上砂糖。
步骤7/9 点击查看大图
预热烤箱180度，18分钟
步骤8/9 点击查看大图
表面撒椰蓉也很美味
最后一步点击查看大图
热的吃很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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