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凉拌鸡胗

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叶子的小厨

朋友来家，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧......
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食材清单 加入采购清单
鸡胗 700克
、
香菜 20克
、
泡姜 一块
、
泡蒜 一头
、
泡椒 4个
、
生抽 适量
、
米醋 少许
、
自制麻辣红油 适量
、
大葱 一段
、
八角 一个
、
香叶 三片
、
桂皮 一段
、
料酒 适量
、
花椒 一小把
烹饪步骤
小贴士

麻辣红油的做法我的博客里有，简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中，也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入，味道也不错。由于调料里含盐，我就没再加盐了，亲们根据自己的口味酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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