啤酒卤鹌鹑蛋
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步骤1/15
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新鲜的鹌鹑蛋一斤
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步骤2/15
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用清水洗净
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步骤3/15
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冷水下锅，煮15分钟
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步骤4/15
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准备姜块
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步骤5/15
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准备葱，大料，香叶，干辣椒，姜块拍扁
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步骤6/15
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准备精盐，啤酒，料酒，酱油，糖，花椒粉，一小勺
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步骤7/15
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将煮好的鹌鹑蛋过凉水，为的是好剥皮，
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步骤8/15
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过好凉水以后把所有的鹌鹑蛋皮用手捏碎，
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步骤9/15
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放入，提前准备的，葱，姜，香叶，大料，干辣椒放入锅里
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步骤10/15
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再次用这么大的勺，放入一勺料酒，两勺酱油，一勺糖，一小勺花椒粉，少许的精盐
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步骤11/15
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最后放入一瓶啤酒
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步骤12/15
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来中火收汁即可，收干为止
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步骤13/15
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干锅，出锅
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步骤14/15
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挑出所有辅料，装盘
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最后一步
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因为煮熟后及时过了凉水，所以剥皮很好剥的，很干净，不会弄得到处都是碎皮，吃起来口感超好，比外面卖的干净多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-29
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