琦琦&无油红糖紫薯小面包

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这是第一次做面包，家里没有面包机，光揉面我就揉了一个下午，但是可能我是新手还是木有出膜>"<|||有面包机的童鞋很方便哦～无油低糖的很好吃哦～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 125g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 50g

、

酵母 2.5g

、

红糖 25g

、

盐 1g

、

小紫薯一个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有材料准备好
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牛奶热温，把酵母倒入化开
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把除紫薯外的所有东西倒入一个大盆内，用筷子搅成絮状醒上二三十分钟(鸡蛋倒入一大半，留一点最后刷表面)
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醒好后用手揉成一个光滑的面团
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揉到不粘手就可以了，然后发酵至两倍大～
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在等待发酵的时候把紫薯蒸熟
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趁热把紫薯碾压成泥备用
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面团发酵好了后手揉把气排出
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分成四等份，醒上十到二十分钟
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醒的时候就把紫薯团成一个个的小圆子，大约二三十克一个
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将面团幹成比饺子皮厚的皮，再将紫薯馅包入皮内
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就像图中一样收口
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收口朝下，用手压扁
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幹成牛舌状
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轻轻划几刀，不要划到底，划到二分之一处就行了
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反过来，划口朝下，从没有划口的一端卷起来
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就卷成这个样子～
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然后放置在烤盘上再次发酵直至体型明显变大，烤箱预热180度，面包表面刷一层蛋液，入烤箱，中层，180度15分钟，烤好后，放凉就可以吃辣～
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早餐吃很不错哦～
最后一步点击查看大图
看看内部组织～很美哦～