小炒腊猪耳
如果你喜欢菇的美食,菇的美图,请关注菇的微信公众号,定期推送新菜谱,有任何问题可以在公共号里发给我,搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。 某菇是上海人,不过也去湘西旅游过,烟雨蒙蒙的青山,纵横交错的梯田,清澈潺潺的河流,古朴悠远的吊脚楼……今天要说的就是这道,腊猪耳。最爱的就是那猪耳“呱吱呱吱”脆的口感,在我们这热气的猪耳并不是太多,买的人少,摊主自然也不会进货,而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存,还有一股很浓的烟熏味,当然,不爱烟熏味的,请绕道。
20克
1克
9克
212
千卡
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步骤1/7
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取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡,用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质
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步骤2/7
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洗净后剪成小块,准备小锅水,煮开后放入猪耳,小火慢煮至猪耳变软
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步骤3/7
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猪耳捞出冷却,用剪刀剪成薄片备用
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步骤4/7
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大蒜头去皮拍碎,辣椒干剪段,起油锅,放少许油爆香
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步骤5/7
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羊角椒洗净去囊切丝
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步骤6/7
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将羊角椒倒入锅中,翻炒均匀
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最后一步
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倒入猪耳片,下少许糖调味,加一勺生抽,大火炒匀即可
腊猪耳的处理方法:用温水浸泡,变软,用小刀将表面刮干净,由于腊猪耳真心比较硬,建议多泡一段时间。洗净后,准备一小锅水,切小块煮,煮熟,煮软,时间可能较长。
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发布于 2015-07-28
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