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砂锅米线的做法

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砂锅米线

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老公在西安上的大学，一直怀念校门口小巷子里的砂锅米线，每每念叨起来就直流口水的感觉。在家给他试着做了砂锅米线，没用荤油，味道不厚，但吃起来依然满足，一大碗下去酣畅淋漓，过了瘾。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

干米线 100克

、

小油菜数株

、

鸡蛋两个

、

五香卤豆干两片

、

豆腐皮一张

、

豆腐一小块

、

榨菜几块

、

五花肉数片

、

花生米一小把

、

香葱两根

、

高汤适量

、

食盐适量

、

香油少许

、

白胡椒粉少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。
步骤2/4 点击查看大图
准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。
步骤3/4 点击查看大图
另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，热腾腾，营养丰富的一大碗，看着就眼馋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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