全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区
面包的气孔中流淌着小麦的清香,浓浓的奶香中夹杂着蔓越梅的酸甜,让人停不下嘴
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步骤1/16
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刷个成品图
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步骤2/16
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准备材料
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步骤3/16
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把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒
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步骤4/16
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程序12进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜,出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
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步骤5/16
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直接在面包机里10程序揉面发酵,酵母自动下去,一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
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步骤6/16
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平均分割成10个面团,滚圆,盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
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步骤7/16
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擀开
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步骤8/16
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用刷子在面片上涂上炼乳
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步骤9/16
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均匀放入蔓越梅干
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步骤10/16
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卷起
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步骤11/16
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距离均等放入烤盘
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步骤12/16
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放入烤箱,同时放碗热水进行2次发酵
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步骤13/16
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2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、
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步骤14/16
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然后用刀在面包上割口,我的刀钝了点
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步骤15/16
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185度18分钟进行烘烤
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最后一步
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完美出炉
炼乳不能刷太多哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-28
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