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凉拌黄秋葵的做法

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凉拌黄秋葵

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秋葵，又称黄秋葵、洋辣椒、羊角豆，毛茄等，是高档的营养保健蔬菜。它分绿色和红色两种，可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，可帮助消化增强体力、健胃整肠。凉拌秋葵，既快手又美味，是夏令时节相适应的菜品

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄秋葵 400g

、

蒜末适量

、

盐少量

、

剁辣椒 2勺

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

糖 1勺

、

玉米油（无味的油也可以）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
很少买到红色的秋葵
步骤2/8 点击查看大图
将秋葵蒂去掉，用清水清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
然后放热水里汆烫3分钟。
步骤4/8 点击查看大图
热水里放少量盐，这时秋葵变绿色了即可关火。
步骤5/8 点击查看大图
然后沥出放冰水里泡一下，滴少量油，以保持秋葵嫩绿的颜色。
步骤6/8 点击查看大图
将秋葵对剖开来，摆盘。蒜蓉、剁辣椒放碗里。
步骤7/8 点击查看大图
将所有调料放入碗里，热锅下油，煎好后淋入调料碗里。
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最后将调料淋在秋葵上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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