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京酱肉丝

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“京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富，特具风味。 自从女儿喜欢吃这道菜后，我便开始学着去制作，而这道菜的主要环节就是炒酱，一开始总是把握不好火候，酱料炒不到位，使得肉丝挂不住酱汁，直接导致味道欠佳。经过多次的烹饪，现在终于能做出色香味俱全的“京酱肉丝”了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 200g
、
大葱 1根
、
油 适量
、
盐 2g
、
姜粒 8g
、
鲜酱油 2g
、
料酒 10g
、
玉米淀粉 8g
、
白胡椒粉 1g
、
甜面酱 55g
、
糖 15g
、
葱姜水 20g
、
豆腐皮 1张
烹饪步骤
小贴士

1、一定要把甜面酱炒的浓稠，但不能炒糊，这样才能将每根肉丝都裹上酱汁 2、喜欢吃大葱的可以多放些葱丝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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